蓝莓表面的白霜是农药残留吗
- 2020-09-29 14:25
- 济南齐鲁花园医院
- 护理部
最近几年，蓝莓在国内越来越火，电视上、网站上、美食博客里，到处都可以看到蓝莓的广告，并且大部分商店超市都有售卖。不过，很多朋友在选购蓝莓时发现，蓝莓表面有一层白霜，看着特别不干净，非常担心是不是农药残留的原因。
蓝莓表面的白霜是农药残留吗
其实，它叫做果粉，是蓝莓自己在生长过程中分泌的糖醇类物质，并不是农药，对人体也没有危害。果粉不溶于水，可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生真菌。这层白霜的营养价值很高，对于延缓衰老、保护孩子视力都有很好的效果。
而且白霜还是蓝莓新鲜的标志，园子里还未采摘下来的蓝莓比市场上的蓝莓更为新鲜，白霜也更厚一些，因此挑蓝莓要选表面有白霜的。由于蓝莓在水果中属于病虫害都比较少的，生态园种植的蓝莓几乎不打农药。
蓝莓的清洗方法
1、野生蓝莓清水轻轻冲洗
蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡
为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以从市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。
野生蓝莓和种植蓝莓哪个营养好
蓝莓因富含抗氧化物质，被人称为“水果之王”，不少人还会采摘野生蓝莓。加拿大就有非常多的野生蓝莓，但我们平时在超市买到的一般都是人工种植的蓝莓。野生蓝莓和人工种植的蓝莓，哪个营养更好呢？
其实，野生蓝莓和人工种植的蓝莓，它们最大的差别只是外表。一般来说，野生蓝莓的个头比人工种植的蓝莓要小很多。在营养方面，两者虽然有一些不同，比如有些研究发现，野生蓝莓的抗氧化性能会高于人工种植的，可能是因为野生蓝莓成熟的周期更长。
但总体来说，野生蓝莓和人工种植蓝莓的差别并不大，它们都含有丰富的维生素、矿物质，还有良好的抗氧化性能，适当食用对人体都有很多的健康益处，比如降低心血管疾病、癌症等的发病风险。
如何挑选好的蓝莓
1、颜色
蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。
2、形状
天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。
3、味道
好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。
4、果肉
用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
鐗瑰埆澹版槑锛氭湰瀹樼綉鐧昏浇鍏充簬鐤剧梾鐨勫唴瀹圭洰鐨勬槸鍋氬ソ鍋ュ悍绉戞櫘瀹ｄ紶锛屼粎渚涘弬鑰冿紝涓嶄綔涓鸿瘖鏂強鍖荤枟渚濇嵁锛屽鏈夊叿浣撻棶棰樿鍦ㄧ嚎鍜ㄨ鎴栧埌鐩稿叧绉戝璇婃柇娌荤枟锛屽鏈変镜鏉冭鑱旂郴鍒犻櫎銆�
鐗堟潈鐢虫槑锛氭祹鍗楅綈椴佽姳鍥尰闄负闈炶惀鍒╂€у尰鐤楁満鏋勶紝鏂囩珷鍐呭鎵€鐢ㄥ浘鐗囨湁浜涙槸杞嚜缃戠粶锛岄潪鍟嗕笟鐩殑锛屼粎涓轰簡鏇村ソ鍦板仛濂藉仴搴风鏅浼狅紝鏇村ソ璇犻噴鍐呭锛屽仛鍒伴€氫織鏄撴噦锛屽鏈変镜鏉冭鑱旂郴鍒犻櫎銆�
鍋ュ悍浣撴绉戝叏骞撮€氱敤浣撴濂楅锛堟垚骞翠汉銆佷腑鑰佸勾銆佸コ鎬с€佸瓡鍓嶃€佸叆鑱屻€佸緛鍏甸妫€锛夛紙鐐瑰嚮浜嗚В锛�
