蓝莓表面的白霜是农药残留吗

最近几年，蓝莓在国内越来越火，电视上、网站上、美食博客里，到处都可以看到蓝莓的广告，并且大部分商店超市都有售卖。不过，很多朋友在选购蓝莓时发现，蓝莓表面有一层白霜，看着特别不干净，非常担心是不是农药残留的原因。

蓝莓表面的白霜是农药残留吗

其实，它叫做果粉，是蓝莓自己在生长过程中分泌的糖醇类物质，并不是农药，对人体也没有危害。果粉不溶于水，可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率，同时还让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生真菌。这层白霜的营养价值很高，对于延缓衰老、保护孩子视力都有很好的效果。

而且白霜还是蓝莓新鲜的标志，园子里还未采摘下来的蓝莓比市场上的蓝莓更为新鲜，白霜也更厚一些，因此挑蓝莓要选表面有白霜的。由于蓝莓在水果中属于病虫害都比较少的，生态园种植的蓝莓几乎不打农药。

蓝莓的清洗方法

1、野生蓝莓清水轻轻冲洗

蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡

为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以从市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。

野生蓝莓和种植蓝莓哪个营养好

蓝莓因富含抗氧化物质，被人称为“水果之王”，不少人还会采摘野生蓝莓。加拿大就有非常多的野生蓝莓，但我们平时在超市买到的一般都是人工种植的蓝莓。野生蓝莓和人工种植的蓝莓，哪个营养更好呢？

其实，野生蓝莓和人工种植的蓝莓，它们最大的差别只是外表。一般来说，野生蓝莓的个头比人工种植的蓝莓要小很多。在营养方面，两者虽然有一些不同，比如有些研究发现，野生蓝莓的抗氧化性能会高于人工种植的，可能是因为野生蓝莓成熟的周期更长。

但总体来说，野生蓝莓和人工种植蓝莓的差别并不大，它们都含有丰富的维生素、矿物质，还有良好的抗氧化性能，适当食用对人体都有很多的健康益处，比如降低心血管疾病、癌症等的发病风险。

如何挑选好的蓝莓

1、颜色

蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。

2、形状

天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、味道

好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。

4、果肉

用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

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