夏天喝绿豆汤需要注意哪些问题
- 2020-07-13 16:47
- 济南齐鲁花园医院
- 护理部
炎热的夏季，喝一碗绿豆汤，不仅可以起到清热解毒、止渴利尿、消暑益气的作用。而且还能补充因出汗多导致的体内钾元素的不足。但是你知道吗？绿豆是药食两用的，它本身就是一味中药材，并不是所有人都适合喝绿豆汤，同时在饮用过程中，有一些饮食禁忌必须清楚！
绿豆汤饮用禁忌
1、寒凉体质的人不宜多喝
易四肢冰凉或乏力、腹泻便稀等属于寒凉体质的人，这些人群不适宜饮用绿豆汤，会加重症状。并且月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
2、体质虚弱的人不宜多喝
中医认为绿豆自然凉爽，可以解暑，但绿豆含有大量高分子蛋白，经常饮用会引起脾胃不适。并且绿豆中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质更丰富，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。而老年人、儿童和其他胃肠功能差的人很难在短时间内消化绿豆蛋白，这可能会因无法消化而导致腹泻。
3、不宜冰镇
很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏，冰镇绿豆汤更冰凉可口，其实，这样是不健康的。因为，食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等，而且患有心血管疾病的人，可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
4、不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。婴幼儿的肠胃消化功能较弱，且绿豆属性寒凉，容易造成婴幼儿消化不良以及腹痛腹泻。食用前应咨询医师，按照婴幼儿体质适量食用。
5、糖尿病与肾病患者不宜喝
很多人不知绿豆属于主食类，常被当成当成饭后甜点不太适宜，以绿豆1碗就算是2份主食，相当于半碗饭，即使不加糖，还是必须计算淀粉量，尤其是糖尿病与肾脏病患者本身血糖就高，摄取过多淀粉，血糖定会飙高，这点要很注意。
6、与药不能同服
常听人说：吃中药不能吃绿豆，以免解药。《本草纲目》中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
另外，大家需要注意的是，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可。
再就是煮的时候用铁锅最不合适。因为绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
