日常饮食需警惕食盐超标
- 2020-09-29 14:49
- 济南齐鲁花园医院
- 尹医生
据调查我们中国居民平均食盐的水平从1922年到2002年以及到了我们的2012年，全国三次的营养与健康的调查结果显示中国居民平均每人每天的食盐量是10—12克。那么东北、北方地区食盐量能够达到16—18克，这是说的平均水平，比如说口味比较重的，那么每天的食盐量最大可以吃到20克左右。对于南方人来讲相对口味比较淡的，大概也能吃到8—10克左右。那就意味着一个人一年大概能吃13袋盐，一个月就能吃一袋盐。专家提到对于咱们中国大部分人来说，我们食盐量已经超标了，那我们平时在家每天几勺盐更健康呢？
从盐与健康的角度来说，我们国家比如说《中国居民膳食指南》推行的就是每天每人食盐量应该是不超过6克，但是结合我们国家的实际情况来讲，其实我们实际的摄入量要远远高于这个水平，虽然我们从1992年就开始一直就食盐的这个量要限量，到了2002年的调查，以至于到了今年2012年的调查，2013年发布的结果来看，我们的盐还是持高不下。所以从盐与健康的关系来讲的话，大家还是要注意一下自己的口味或者说是口感，尽量的要少摄入盐。
营养健康与心血管疾病的关系研究里面，包括我们中国人的调查数据来讲，如果作为一个高血压的患者来讲每天减少3克，高血压患者的血压收缩压可以降5个毫米汞柱左右，舒张压可以降到2个毫米汞柱左右。即使对于我们正常人来讲，如果每天减少3克盐的话，那么收缩压和舒张压也都会平均要降低2.5毫米汞柱和1.1毫米汞柱，所以对于我们的健康，我们还是要尽量尝试清淡的口味，要做到循序渐进的改变自己的重口味。
对于在外就餐的人来说，最好的办法就是在点菜的时候清淡的和相对重口味的食物要搭配着来，比如说吃肉类食品可以适当的稍微的咸一点，因为肉类没有咸味的话会感觉没有味道，所以可以稍微的咸一点，但是对于蔬菜来讲，原汁原味的蔬菜口感是很好的，其实大家都可以去尝试一下，比如凉拌菜的时候，每次拌完菜等到吃的时候再放盐，不要先放盐。另外我们在吃蔬菜的时候，在清炒的过程当中或者做青菜锅的时候，都是在出锅的时候再放盐，这样盐它就会浮在表面上的，其作用就是能够感觉到口感好，还会有咸味，还不至于吃进去很多的盐。
最后说的就是我们如果能够把每一道菜能做到盐尽量少放，又能做出美味这是最好的，如果做不到就在每天吃的这个菜的搭配里面一定要有轻有重，使盐的总量不至于超标。
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