生活中哪些果蔬皮被食用后会出现中毒反应
- 2020-09-29 14:35
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
很多人都说果蔬皮的营养价值比果肉都多，所以大部分人都会将果皮吃掉，但医生表示有些果蔬皮并不适合食用，否则就会导致中毒的危险发生，那么，哪些果蔬皮食用后会中毒呢？下面我们一起来了解下，希望大家以后在吃果蔬的时候注意些。
哪些果蔬皮食用后会出现中毒反应
1、荸荠
荸荠主要是生长在水田中的，皮内会残存很多有毒物质及化学物质，除此之外荸荠皮中会有很多的寄生虫，所以说，一旦食用了未清洗干净的荸荠皮，很容易诱发一些疾病出现，因此，大家在吃荸荠时无论是生的还是熟的一定要先将皮去掉。
2、蚕豆
对于患有红细胞6-磷酸葡萄糖脱氧酶缺乏症的患者来说，是不能进食蚕豆的，一旦误食了蚕豆就会导致溶血性黄疸的发生，所以这类人群应避免吃蚕豆。
3、土豆
土豆皮中含有一种叫做配糖生物碱的物质，而这种物质一旦在体内积累到一定程度时，就会导致人体出现中毒的表现。所以说大家平常在吃土豆时一定要将土豆片去除后方可食用。
4、柿子
未成熟的柿子里会有大量的鞣酸，待柿子成熟后鞣酸就会再集中于柿子皮中，如果进食了柿子皮， 鞣酸就会在胃酸的作用下与蛋白质生成一种叫做柿石的沉淀物，继而就会储存大量的毒素，从而就会导致很多疾病的出现。所以，吃柿子时一定要将柿子皮去掉。
5、白果
白果中含有很多有毒物质，比如白果酸、氢化白果酸、白果醇等，而这些有毒物质一旦进入人体中枢神经系统中，就会导致中毒现象的发生。
6、菜豆、四季豆
菜豆和四季豆中都含有一种叫做皂疳和胰蛋白酶抑制物，所以一旦食用不熟的菜豆和四季豆就会出现中毒的表现，为了预防中毒，在食用前一定要将其煮熟再食用。
7、红薯
由于红薯是生长在地下的，表皮会直接与土壤接触，所以红薯表皮上就会残留很多有毒物质，除此之外红薯表皮还会含有大量的碱，一旦被食用后，胃肠就会出现不适感，特别是烤红薯皮中还会积攒很多二氧化硫有害物质，经常食用后还会诱发癌症的出现。
8、颜色鲜艳的水果
外表光鲜亮丽的水果里面会含有大量的“炎黄酮”，而这种物质一旦进入胃中就会经肠道细菌分解成二羟苯甲酸，继而就会对甲状腺有很强的抑制功能。
特别提醒：另外，有些果蔬皮虽然无毒，但含有过多的粗纤维，对胃肠道可能造成损伤。此外，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
