春天食物中毒事件高发如何安全饮食
- 2020-09-29 14:27
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
进入春天之后，随着天气变暖，湿度加大，各种细菌微生物也进行孳生的活跃期，极易发生细菌性中毒或感染疾病，食物中毒风险增加。各食药监管局也为此纷纷发布春季餐饮食品安全消费提示。
春天食物中毒事件高发如何安全饮食
1、外出就餐要留心
外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆，注意选择量化分级B级以上的“笑脸”餐厅，不要选择无证或卫生环境差的路边摊，同时在小餐馆就餐要谨慎食用冷食类、生食类食品品种。
2、踏青野餐要注意
用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻；干粮类食品，以烘烤、油炸类比较保险，水分含量高的食品容易变质；自制食品要烧熟煮透；荤食最好真空包装。
3、小心食用来历不明的野菜
春暖花开，很多人都有踏青挖野菜的想法，而野菜也的确具有很高的营养，这里提醒一下一定不要轻易去偿试从来没有食用过的野菜，更不要吃来历不明的野菜。特别是一些野菜中可能含有光敏物质，如果不小心吃了在去晒太阳就会引起植物性白光疹。另外平时对植物或者对花粉过敏的人，建议少吃 野菜。
4、网络订餐要留神
尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐，尽量缩短食品运送时间，收到食品后勿长时间存放，不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。
5、特殊食物要提防
冬季腌制的酸菜和咸菜随着春季气温升高，亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒；对不认识的野菜、蘑菇等野生菌类不要食用，认识的也不宜过量食用；四季豆、面豆类食品务必煮熟焖透；发芽的土豆会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。
6、中毒处置要及时
进食后如发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状，应立即催吐，及时到医疗机构就诊，并向当地市场监管（食品药品监管）部门报告。
7、维权意识要加强
就餐后要及时向商家索要发票或收据，作为解决消费纠纷、维护自身权益的证据，应及时向当地市场监管（食品药品监管）部门投诉举报。
8、养成良好卫生习惯
在烹调食物和进餐前注意洗手。一旦发生食物中毒，应立即到附近医院就诊，不要自行乱服药物。同时要停止食用可疑食品并完整保存以备检验。要及时向相关部门报告。
9、做好餐具的消毒工作
春季由于回南天及各种因素的影响，餐具炊具更容易霉变。所以平时一定要注意做好餐具的清洁消毒。如果有条件的可买个专用的消毒柜，如果没有条件也要经常把餐具拿到太阳底下晒，用温水煮沸消毒。
