老年人每天吃一个鸡蛋会胆固醇超标吗

鸡蛋，作为生活中我们最常接触的食物，它的营养价值是非常高的，并且每天早晨吃一个鸡蛋，是许多人一直都在坚持的好习惯。但问题来了，鸡蛋当中含有着一定的胆固醇，尤其是老年人，一天一个鸡蛋，会导致胆固醇升高吗？下面我们就一起来了解一下吧！

每天吃一个鸡蛋会胆固醇升高吗

老年人生活中，适当的吃点鸡蛋并不会引起胆固醇升高的情况，这个前提就是需要适量的吃鸡蛋，而并非大量摄入鸡蛋，这点还是需要大家注意的。

一个普通的鸡蛋含有约200毫克的胆固醇，这些胆固醇全部都在蛋黄中。而中国居民膳食指南曾建议“每人每天摄入不超过300mg胆固醇”。所以一天吃一个鸡蛋，并不会导致体内胆固醇超标的情况。

另外，蛋黄中除了富含有胆固醇物质之外，通常还有一定程度上的卵磷脂，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，大大降低胆固醇物质在肠道内的吸收。

老年人如果担心胆固醇摄入量过高，可以每天只吃半个鸡蛋即可，一周内吃3-5个鸡蛋都不会引起胆固醇增高的。

坚持吃鸡蛋对健康的好处

1、补充优质蛋白

鸡蛋中最主要的成分之一是蛋白质。而且是优质蛋白，鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸的种类和模式和人体是最为接近的。简单来说，鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。

而蛋白质是人体最重要的营养素之一，它可以构成和修复人体组织，提高免疫力，还可以为人体提供能量。同时还是体内多种酶，激素等的来源。

2、降低患心血管疾病的风险

鸡蛋黄中所含有的维生素B6、维生素B12和叶酸，都有助于降低血液中同半胱氨酸的浓度，从而降低患心血管疾病的风险。

3、软化血管

蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的！鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织。对胆固醇不高的人来说，每天一个鸡蛋刚刚好，而且鸡蛋清还有软化血管的作用。

4、保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

5、帮助减肥

相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。

6、健脑益智

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

7、防癌补体

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

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