吃饭前用开水烫一下碗筷能消毒吗
- 2021-02-26 16:44
- 济南齐鲁花园医院
- 医务科
外出就餐的时候，在拿到碗筷之后，如果不用水烫一下，总觉得很脏不卫生。很多人都习惯顺带手用桌上的茶水烫一下，认为这样就能起到杀菌消毒的作用。但这样用开水烫一下真的就能起到消毒的作用吗？
用开水烫一下碗筷能消毒吗
不可否认的是，高温可以杀菌消毒这不假，但是用开水烫碗筷，尤其是饭店提供的供饮用的茶水，其实是起不到消毒的作用的。首先，一方面就是，冲烫的时间太短，如果真的有细菌等微生物，也很难对它们形成有效的杀灭。
常见的细菌，比如幽门螺杆菌，用开水消毒，水温要达到80℃以上，时间10分钟左右才能彻底消灭。有些细菌，甚至需要持续用100度的开水烫30分钟才能被消灭。比如金黄色葡萄球菌在80℃的高温下，要持续半个小时才能杀灭；沙门氏菌需要70℃以上高温，15分钟-30分钟才可以消灭。
另一方面，水只有刚烧开的那一会是100度，而饭店及餐馆里提供的开水，尤其是冲泡茶之后，温度普通在50-60度之间，有的甚至还达不到40度，这种温度下拿来消毒是肯定不行的。
碗筷如何科学消毒
在外出吃饭的时候，如果是在担心餐具不卫生的话，可以自带酒精棉片进行消毒。不过，要想吃的放心，最好的办法就是自备餐具，现在有很多的便携餐具。
再就是吃饭用餐具之前，可以先闻一下餐具的味道，如果没有异味的话，就可以初步判断是比较卫生的。但如果上面有刺鼻的味道，或者是有油脂的味道或是其它一些怪异的味道，那你就不要用了，这种有异味的餐具多半卫生是不合格的。
而在碗筷的消毒上，从筷子的材质来看的话，通常木筷和竹筷消毒难度大一点，而不锈钢、合金、密胺筷子更容易消毒。而前面提到的酒精消毒，酒精消毒的做法对霉菌是没有作用的。不过，有消毒碗柜的可放入消毒碗柜内消毒，如果没有消毒碗柜，在家里用高温消毒也可。
在高位消毒时，可以先将餐具清洗干净，然后按照大小摆放在一个干净的蒸屉上，一般热水蒸20～30分钟左右即可。或者是放入水中煮沸。之后待餐具冷却后可以用干净的布将餐具表面的水分擦拭干净。切忌千万不要用脏抹布，以免使得餐具再次成为传染源。
