辣椒吃多了会上火还致癌是真的吗
- 2020-09-29 14:05
- 济南齐鲁花园医院
- 护理部
在寒冷的冬季，最好的事情莫过于几个人聚到一起吃顿热乎乎的火锅。而一提到火锅，就不能不说辣椒，尤其是川渝地区，简直可以用无辣不欢来形容。但是，关于辣椒的争论也一直没有听过，有的人认为吃辣椒好，有病治病，无病养生；另一些人则认为辣椒吃多了会上火长痘痘，严重的可能还会致癌。到底该听谁的呢？
辣椒吃多了会上火吗
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。辣椒的中医药物性味为：辛、热、辣，并非一种平性的食物。吃得太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。
辣椒吃多了会致癌吗
辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。而辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。
对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
过量食用辣椒对健康的影响
过量食用辣椒除了会导致上火之外，还可能会对健康造成以下几方面的影响：
1、引起味觉减退
辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒很容易造成味觉的倒退，吃一系诶比较清淡的食物就会觉得没有味道，这样的结果就是你的口味越来越重，形成一个恶性循环，久而久之味觉就会退化。
2、损伤肝细胞
辣一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。
3、容易得胃病
辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，破坏神经末稍的感觉，久而久之，使胃肠粘膜损伤，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等。
4、引起腹痛腹泻
辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可引起胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。
5、加重病情
对于本身患病的人来说，辣椒会加重病情。很多疾病患者都是不能吃辛辣刺激的食物的，因此应该要尽量少服用辣椒。大部分的医生都会告诉一部分患者，有哪些疾病是不能吃辣椒的，如果自己患有这些疾病，但是却还是坚持吃辣椒酱会使疾病变得越来越严重。
