吃烤地瓜有什么需要注意的
- 2020-10-07 09:45
- 济南齐鲁花园医院
- 护理部
天气越来越冷，大家热衷的烤地瓜也慢慢开始有卖的了，走在路上手里握个烤地瓜，不仅能暖手还能饱腹，那烤地瓜在给我们带来方便的同时，有没有危害呢，吃烤地瓜需要注意些什么呢。
烤红薯给我们带来温暖的同时，也提供给我们丰富的营养价值。然而，红薯虽好，但烤着吃就一定要慎重。
吃烤地瓜的注意事项
1、不要连皮吃
烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。此外，表皮有黑斑的红薯烘烤之后很难被发现，但这种红薯即使烤熟了也不能食用。
因为受黑斑病菌污染后红薯会产生毒素，这种毒素即使用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，食用后会损害肝脏。
2、不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
3、烤红薯要少吃
街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。
煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。烤红薯吃多了会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。
吃红薯需要注意什么
1、不生吃
红薯一定要蒸熟煮透再吃。因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人烧心。。
2、不过量
红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。
3、老人尽量吃新鲜的
存放时间长的红薯水分会散失，糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的红薯。
