怎么才能有效的避免维生素C缺乏
- 2020-08-06 14:40
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，尤以橘、柚、柠檬以及绿叶蔬菜中含量最为丰富，动物性食品中肝、肾、脾中含量较多。谷类及乳类中含量甚少。如果子啊膳食调配中，食物选择不当，就会致维生素C摄入不足。另外，维生素C有一定的治疗和保健作用，一旦缺乏就可能会引起多种症状，最典型的维生素C缺乏症是坏血症。为了预防维生素C缺乏病，大家不妨尝试下以下几种方法。
怎么避免维生素C缺乏
1、多进食富含维生素C的食物
维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，在动物食物中则非常少见，只有肝和肾中含有少量的维生素C，因此，字平常的饮食中应当多食用新鲜的蔬菜和水果，特别是绿叶蔬菜，这样对于预防维生素C不足或缺乏是非常有益处的。
2．改善烹调的方法
有些烹调方法是会使食物中的维生素C减少的，因此需要改善烹调方法，以减少维生素C豹损失。比如：在烹调蔬菜的时候可以实行“先洗后切，切好即炒“的方法，尽量缩短切完后的菜在空气中露的时间；在炒菜的时候不要用铜器；烹调时要大火急炒，这样可以减少维生素啪损失。
3．选用野菜～野果及维生素制剂补充
在很多野生的植物里都合有丰富的维生素C，比如马齿苋、马兰头、荠菜等，这些野菜里的维生素C含量比普通蔬菜可高出数倍甚至1倍。酸枣、猕猴桃等野果中所合的维生素C比柑橘所合的维生素C要高出50～1OO倍，是维生素c的良好来源。
当然，在必要的时候可以适量应用维生素C制剂，这样就可以在短期内迅速纠正维生素C缺乏病的病症。
特别提醒：很多人认为维生素C是水溶性维生素，人体易于吸收，也易于排出，对于维生素C的摄入是多多益善，不会有什么副作用。然而，经过长期的有关研究实践证明，这种“多多益善”的观点是错误的，维生素C服用过多也会对身体造成危害，服用维生素C过多可能会出现恶心、腹痛痉挛、腹泻等症状，另外还会使维生素B12失去活性，血浆胆固醇也会升高。
