糖尿病患者可以吃玉米吗对血糖有影响吗
- 2020-09-29 16:33
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
随着物质生活越来越高，患有糖尿病这种富贵病的人群也是越来越多。而现在正值玉米上市的季节，很多人都喜欢吃甜甜的玉米，玉米的食用人群也很广泛，那玉米那么甜，糖尿病人能吃吗？
糖尿病
糖尿病是由于血糖升高而导致尿中含有糖的疾病，它是遗传因素与环境因素长期共同作用导致的一种慢性病，发生的主要问题便是胰岛素分泌不足以及胰岛素抵抗。
如此一来体内唯一的降糖激素作用效果差，就导致了糖代谢紊乱，血糖上升了，进而会引起蛋白质、脂肪、矿物质等代谢紊乱，造成一系列的并发症。所以糖尿病人一定要维持好血糖的平稳，避免并发症的发生。
糖尿病患者到底能不能吃玉米
很多人说玉米不适合糖尿病人食用，这是因为有些玉米的种类，比如糯玉米、甜玉米，其中的糖含量高，淀粉含量高，容易消化吸收，不利于血糖的控制。但是并不是说所有玉米都吃不得。
玉米适不适合糖尿病人群或者是血糖高的人群食用，先要看玉米的升糖指数，如果是在低升糖指数的范围之内，只要控制好每天食用的量，糖友就可以食用。
糖尿病患者如何健康吃玉米
1、控制食用量
一般情况下，用最常见的做法去煮市场上最常见的甜玉米的话，这样的玉米升糖指数是在55，属于升糖指数低的食物，只要糖尿病人群每天控制食用这样的玉米在100g以内的范围内就是可以的。
2、不宜选择玉米面
用玉米制作而成的玉米面，玉米粒，虽然都属于玉米的一种，但是这样的玉米会经过人们的再加工，这样里面的营养物质，如维生素E、膳食纤维等都会去掉不少，从而导致这样的玉米制品的升糖指数在70甚至是70以上。
对于这样的食物，是不建议糖尿病患者经常且大量食用的。
3、不能当菜吃
我们平时吃的比较可口的“咸蛋黄炒玉米”和“松仁玉米粒”，这两种玉米制作而成的菜，糖尿病人不宜食用。由于咸蛋黄中的盐、油等都过量，松仁也是油脂含量高的坚果，如此一来，就会使得糖尿病人摄入更多的能量，进行体内的储存而不能代谢，就会去影响血糖的水平不利于控制。
4、选择升糖指数低的玉米
在玉米的种类当中，建议糖友选择非糯性的玉米，普通的甜玉米就是个很好的选择，这样可以延缓我们餐后血糖的上升速度。
另外，即使是你选择了升糖指数低的玉米，也要注意它的烹饪方式，最好用水煮且玉米熟了时间不要太长，这样可以避免因为玉米的营养流失以及增加血糖上升的危险。
糖尿病人吃玉米的好处
1、玉米含粗纤维和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。且玉米有降血压、降血糖的功效。
2、玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。
3、除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。
4、由于糯玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此对于糖尿病人来说，不宜单独食用玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。
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