端午时节粽飘香
- 2020-09-29 14:49
- 济南齐鲁花园医院
- 尹医生
大多数人一提到端午节都会想到有一项非常重要的、举国都要做的一件事，就是吃粽子、赛龙舟、纪念屈原，说到粽子太普通了，但是大家有没有琢磨过其实这个粽子里面还有好多学问。
因为我们的国家是一个农耕文明的国家，所以我们古代最早开展了绿色革命，所以我们中国人就驯化了稻米，当时有五种，这五种里面有一种叫菰，就是用菰叶来包米，当时在古代就称之为粽子。而从明朝的李时珍《本草纲目》以后才明确的写粽子是用糯米包的。
粽子最关键的是煮得非常柔软才能吃，在中医上也涉及到糯米的烹饪和方法，比如说第一个我们经常愿意吃醪糟汤圆，因为醪糟在发酵的过程后就非常容易消化了。再一个就是用糯米熬粥，长时间小火熬，它最后的淀粉就变成淀粉糊了，就非常容易消化。所以大家吃糯米的时候有一些讲究，比如说粽子必须要熟的非常透，蒸的比煮的要熟的好，因为蒸气的温度高，那糯米粽子除了好吃以外还有什么功效呢？
1、黑糯米粽子—中医认为黑入肾，所以说黑糯米具有补肾的功效，另外黑糯米本身的色素里面往往含有青花素和一些生物活性物质，都是对健康有益的。
2、红豆糯米粽子—有的粽子里面含有豆制品，比如说红豆，大家都知道红豆内含有大量的蛋白质和多种营养物质，还具有除湿、清热解毒、利尿、消肿的作用。
3、红枣糯米粽子—很多人都喜欢吃红枣粽子，红枣具有益气、补血、健脾胃的功效，所以说红枣粽子对于脾胃不佳、消化不良的朋友是有好处的。而粽子中的糯米和红枣还具有美白养颜的作用，是夏季美白的好助手。
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