夏天天气越来越热多喝点鲜榨果汁健康吗
- 2020-09-29 14:27
- 济南齐鲁花园医院
- 护理部
在鲜榨果汁和新鲜水果的选择之下，相信很多人都会选择鲜榨果汁。因为鲜榨果汁喝起来十分方便，不像新鲜水果还要剥皮、吐籽、经常搞得手上都是汁水，吃完以后还要洗手，如果是在外面就非常不方便。现在进入夏季，天气越来越热，喝一杯鲜榨果汁，特别是冰镇过的，简直太爽了。但是，也有不少人担心，夏天总喝鲜榨果汁，对健康会不会有什么不好的影响？下面就一起来了解一下吧。
喝鲜榨果汁对健康有什么影响
首先说说，水果里面到底有什么成分能进入果汁当中。水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。
在水果的这些健康成分当中，大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的，有机酸和糖易溶于水，而钙和胡萝卜素不溶于水。糖并不是它的关键健康成分，甜味只带来好味道，同时也会带来发胖和升高血糖的风险。
1、增加肥胖风险
果汁往往都很甜，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%-20%，是普通甜饮料含糖量的两倍。
喝一杯纯果汁，就能喝进去20-40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？
而且假如你吃一个苹果，你在咀嚼的同时也促进了肠胃蠕动,同时会有一个饱腹感。但是鲜榨果汁喝下去之后消化得很快，吸收的也很快，而且一杯鲜榨果汁绝对不是一个水果就能搞定的，一份果汁至少有两份水果，两份含糖量会使人发胖。而肥胖可是糖尿病和高血脂的危险因素。
2、营养大部分流失
易溶于水的成分如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的，而纤维和钙、铁等不溶性元素却会流失，除非连渣子一起吃掉。而且，水果的细胞是完整的，氧气进不去，而压榨和打浆都会破坏细胞结构，造成营养素与氧气接触，水果迅速氧化，损失了很多营养成分。
看到这里就明白，如果用“原汁机”把水果中的汁液榨出来，而把渣子去掉，那么水果中所有纤维素和大部分果胶都就流失了，糖分却是全部进入汁液当中。
3、大量果酸很伤牙
很多人都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿，其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸，软化牙釉质，时间长了这层保护层就会脱落，当口腔里的细菌遇上高糖，也会发酵产酸，加速牙釉质脱矿溶解。
4、果酸不仅伤牙也伤胃
果汁中大量的果酸同样会刺激胃部的不适，很多人都有这样的感觉，喝完一杯果汁后，胃里总有些不舒服，这就是果酸的刺激。
5、血糖上升快
水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。
说到这里也就明白了，喝果汁和吃水果完全不是一回事。无论多么高级的榨汁机，都不能从根本上解决营养素遇到氧气发生损失的问题，不能解决果汁消化吸收速度太快的问题，更不能解决果汁味道很甜，很容易多喝的问题。
对于有些肠胃功能不好的老人和小孩,可以用榨汁这种方法。但是最好把固体残渣也吃下去，这样把之前去掉的膳食纤维也补了回来，而不仅仅是糖分。鲜榨果汁只会浓缩糖分，所以还是直接吃水果更好。
温馨提示：再好的食物，也有一个合适的数量。水果的营养不能替代粮食、豆类、坚果、鱼肉、蛋奶等其他食物的营养。中国营养学会推荐健康成年人每天吃 200～400 克的水果（不算皮核重），简单说，每天吃不超过一斤的水果就好了。
