糖尿病患者每天吃多少油合适
- 2020-10-13 11:09
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
【案例分析】大鱼大肉是毕先生的最爱，烤的油汪汪的羊排，烧的金黄的猪蹄儿每天都让他食欲大动。但是好景不长，被查出糖尿病后，在医生的循循善诱下，这些油腻食品就都只能忍痛割爱了，看着别人吃得油光满面时，他就只能望洋兴叹了。难道一口都不能动了？
得了糖尿病还得当苦行僧了?毕太太查过书后，告诉郁郁不言的毕先生，肉食是可以吃的。毕先生闻言一乐，但是毕太太紧跟着一句，但是不能能太多的含油量高的食物。那么，糖尿病一天吃多少油合适呢？肉里也含有很多脂肪吗？
肉里也含有很多脂肪吗
济南齐鲁花园医院内科专家解答：是的，肥肉里含有大量脂肪是众所周知的，但是瘦肉里的蛋白质如果吃得过多的话也会转化为脂肪。
糖尿病患者每天吃多少油合适
每天使食物中脂肪提供的热量保持在总热量的30％左右比较理想。一般人每天摄入油脂总量不宜超过75克，其中植物油不超过50克，动物油不超过25克就不算多。最好少吃煎、炒及油炸食品，而多吃煮、蒸和凉拌食品，以减少每天脂肪的入量。
不同动物脂肪中饱和脂肪酸的比例有所不同，其中猪、牛、羊油中饱和脂肪酸的含量更高，鸡、鸭脂肪中饱和脂肪酸含量次之，鱼油中饱和脂肪酸含量较少。
植物脂肪指植物油，如菜子油、豆油、玉米油和葵花子油，还包括富含植物脂肪的坚果类，如花生、瓜子、核桃、腰果等，其中含有大量的不饱和脂肪酸，包括分子中含有两个以上的不饱和键的多不饱和脂肪酸，对身体比较有利。
一般认为，食物中饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占1／3比较适宜。值得注意的是，不饱和脂肪酸也是脂肪，过多食用也会增加热量。所以有人以为植物油，包括花生、瓜子等零食可以滥吃无度，这种看法是不正确的。
脂肪的坏处
脂肪是身体重要的热量来源，对某些脂溶性维生素的吸收必不可少，脂肪又是体内许多代谢过程的重要原料，对血糖的直接影响也小于碳水化合物。所以说糖尿病患者每天摄入适量的脂肪相当重要的。但是脂肪摄入过量，则可对患者产生不利的影响。
首先是血脂水平可能升高，血脂的重要来源之一就是饮食中的脂肪，脂肪摄入过多，显然就有引起高脂血症的可能。
其次是脂肪含热量是各种食物中最高者，一般而言每克脂肪可提供9千卡的热量，而热量摄取过多，势必使人发胖，增加机体对胰岛素的需要量，进而造成血糖升高。所以糖尿病患者必须限制每天脂肪的摄入量。
脂肪摄入不只有量的问题，质的问题也很重要。动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高，有比较明显的升高血脂，增加体重的作用。
