吃鸡蛋真的可以降低得中风的风险吗

• 2020-10-13 14:37
• 济南齐鲁花园医院
• 内科

鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，营养非常丰富，老人小孩都非常喜欢吃。但是，最近网上有文章称吃鸡蛋可以降低患中风的风险，这种说法到底有没有科学依据呢？下面我们就一起来了解一下。

吃鸡蛋真的可以降低中风风险吗？

最近名为《美国大学的营养》的杂志发表了一项吃鸡蛋可以降低中风风险的研究成果，而且这项研究成果还进一步的支持了美国人2015年饮食指导方针的变化。这种说法有道理吗？

针对这项研究结果，济南齐鲁花园医院专家表示，这种说法并不无道理，吃鸡蛋在某种程度上确实可以降低患中风的风险。因为鸡蛋中含有丰富的对人体健康的营养成分。一个重约50克的鸡蛋，其中优质蛋白质7克，而且还含有抗氧化剂、叶黄素、玉米黄质、维生素E、D和A等营养物质。其中的氧化剂可以减少氧化应激及炎症，蛋白质可以降低血压，维生素E可以降低患心脏病的风险，而叶黄素则有助于防止动脉堵塞，从而达到预防中风的效果。

鸡蛋是不是吃的越多越好？

虽然说每天吃一个鸡蛋可以降低患中风的风险，但并不代表着吃鸡蛋越多对健康越好，反而还会对健康造成危害。

鸡蛋中含有大量的胆固醇，如果每天都过量的食用鸡蛋，将会导致机体对胆固醇的摄入量大大增加，从而导致血胆固醇的含量过高，继而极易引起动脉粥样硬化及心脑血管疾病的发生。

另外，鸡蛋中还含有风度的饱和脂肪酸，如果吃鸡蛋过多的话，过多的摄入饱和脂肪酸，必然会导致血清胆固醇的急剧上升，而且同样会引起动脉粥样硬化及心脑血管疾病的发生。

除此之外，济南齐鲁花园医院医生表示，我们每天食用1-2个鸡蛋即可满足身体所需要的8种必需氨基酸。如果过量的食用鸡蛋，无法被人体吸收利用的营养成分则会转化为脂肪导致身体肥胖。更重要的是这些营养成分的代谢产物及代谢后产生的含氮废物，将会大大增加肝脏及肾脏的负担，不利于身体健康。

那我们应该如何正确吃鸡蛋？

济南齐鲁花园医院医生表示，从营养学的角度分析的话，为了保证膳食平衡、满足身体所需的营养，又不至于营养过剩的话，一般来说，老年人及从事脑力劳动的年轻人，每天食用1-2个鸡蛋即可。从事重体力劳动及小孩子，每天可以吃2-3个鸡蛋。孕妇、产妇、身体虚弱及做过手术的病人，每天就可以吃3-4个鸡蛋。