警惕这样吃鸡蛋等于吃炸弹

• 2020-10-07 08:57
• 济南齐鲁花园医院
• 内科

鸡蛋是众所周知的一种天然食物，鸡蛋被称为“人类理想的营养库”，鸡蛋里面含有丰富的胆固醇、大量的维生素、蛋白质以及多种矿物质，而且鸡蛋的蛋白质和氨基酸比例特别的适合人体的生理需要，也特别适合人体的吸收，营养价值特别高。在日常生活中，鸡蛋的食用方法也是非常的多，但是你知道吗？鸡蛋也是不能随便食用的，如果鸡蛋的食用方法不对，很有可能吃的鸡蛋就变成了毒药。

鸡蛋错误的食用方法：

1、生吃。

很多人认为，鸡蛋在熟了之后，就会流失掉鸡蛋的一部分营养价值，如果鸡蛋生吃就可以最多的获取鸡蛋的营养价值。其实，这种想法是完全不正确的，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中的细菌都吃到肚子里去，造成肠胃不适，导致腹泻。而且鸡蛋抗生物素蛋白需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2、煎鸡蛋。

如果油煎鸡蛋煎的太老，那么鸡蛋的边缘就会被烤焦，人们认为鸡蛋焦一点味道会更好，殊不知鸡蛋清被烤焦后，所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

3、空腹吃鸡蛋。

很多人的早餐习惯性的空腹一个鸡蛋结尾，其实，空腹进食鸡蛋、牛奶等高蛋白的食品，会让蛋白质被迫转化成热量被消耗掉，起不到鸡蛋的滋补作用。同时，在短时间之内，蛋白质如果过量的聚集在一起，蛋白质分解的过程中会产生大量的尿素、氨类等有害物质，一点也不利于我们的身体健康。

4、隔夜吃鸡蛋。

有些人喜欢将鸡蛋前一天晚上煮好，第二天早上再吃，其实第二天重新加热是可以的。但是如果鸡蛋是半生不熟的，很容易滋生大量的细菌，隔夜吃了之后会对我们的身体造成很大的伤害。而且鸡蛋煮熟即可，不能驻太长的时间，因为煮鸡蛋的时间太长，蛋黄中的亚铁梨子于蛋白中的硫离子化合生成难容的硫化亚铁，很难被吸收。。

5、加糖、加豆浆。

鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。此外鸡蛋也不宜与豆浆搭配，因为大豆中的胰蛋白酶会和蛋清中的卵松蛋白结合而使营养成分降低。

6、茶叶蛋。

因为茶叶蛋反复的煮，其营养已经被破坏，另一方面就是茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

7、吃鸡蛋过量。

鸡蛋是一种高蛋白的食物，如果食用过多，会导致代谢的产物增多，同时也会增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。

鸡蛋是一种高营养的食物，只有正确的食用，才能够给我们的身体起到保健的作用，反之，就有可能是一枚炸弹。