没有过期的维生素C变黄了还能不能吃

• 2020-09-30 16:17
• 济南齐鲁花园医院
• 内科

疑问：维生素c变黄了，但是没有过期还能不能吃?

维生素c没过期变黄了还能吃吗

济南齐鲁花园医院专家解答：维生素c变黄了不要再吃，因为变黄以后，维生素c的药效下降，甚至分解成有害物质。

很多家庭都会储备一些常用药物，比如维生素c，很多人也经常服用，但是大家对维生素c的了解可能不多，在此作简单的介绍。维生素c是维持人体正常功能和健康必需的营养成分，主要用于以下。

1、胶原蛋白的合成

人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1／3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨髂、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。胶原蛋自的合成需要维生素c参加，一旦缺乏维生素c，胶原蛋白不能正常合成，会导致细胞连接障碍。

2、治疗坏血病

血管壁的强度和维生素c有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内维生素c不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节胀痛。严重时可在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至导致死亡。

3、预防牙龈萎缩、出血

健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋臼质、钙、维生素c时易产生牙龈萎缩、出血。维生素c有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益。维生素c略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过分在意它的酸碱性。

4、预防动脉硬化

可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。

5、抗氧化剂

可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

6、治疗贫血

使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

7、防癌

丰富的胶原蛋臼有助于防止癌细胞的扩散j维生素c的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异j阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的维生素c合量几乎为零。

8、提高人体的免疫力

自细胞合有丰富的维生素c，当机体感染时白细胞内的维生素c急剧减少。维生素c可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，参与免疫球蛋白的合成。提高cl补体酯酶活性，增加补体c的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。

从以上可知，只要维生素c充足，则维生素c、谷胱甘肽、活性巯基形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。