长期吃素怎么还得脂肪肝了
- 2021-02-02 16:45
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
在很多人的观念里，脂肪肝＝脂肪＝大鱼大肉，脂肪肝都是平时吃肉太多造成的。因此，有不少人平时就坚持以素为主，认为这样就饮食健康了。但是，让人纳闷的是，有的朋友一直坚持吃素，一年到头都很少吃肉，可体检时还是查出了脂肪肝，这是怎么回事呢？
什么脂肪肝
我国脂肪肝患病率高达25%以上，其是指由于各种原因引起的肝实质细胞脂肪变性和脂肪过度堆积的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。
正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的3%～5%，如果因为肥胖、营养失调等原因破坏肝脏对脂肪代谢的平衡，导致肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。
脂肪肝在临床上分为轻度、中度和重度三等，一般肝内脂肪含量低于10%时为轻度，10%-20%为中度，超过20%为重度。
为什么吃素还会得脂肪肝
在人们的观念里，脂肪肝大多是出现在一些肥胖人士，或是新陈代谢异常的人身上，但这并不意味着长期吃素或身材偏瘦的人就不会得。
过度节食、长期吃素的人，或长期处于饥饿状态，身体无法获得必需的能量，就会调动身体其他地方的脂肪、蛋白到肝脏转化成能量来补充。大量的脂肪酸进入肝脏，长此以往便容易形成脂肪肝。
而且即便是吃素，像我们的主食馒头、白米饭这些，其热量也是非常高的。如果吃的太多的话，在胰岛素的作用下，一部分血糖变为能量，被人体组织细胞利用、消耗；还有一部分变成肝糖原、肌糖原；还有一部分血糖就转变成了脂肪。再就是，胰岛素还能促进肝脏产生更多的胆固醇，这是导致脂肪肝的另一个重要因素。
而且脂肪在体内的运输及代谢需要蛋白质的参与，即各种载脂蛋白，而肝脏则是体内脂类物质的主要代谢场所，如蛋白质摄入不足，脂肪运输就会遇到障碍，囤积在肝脏内。因此，建议常年吃素的人，也要多补充一些蛋白质和其他的营养物质，这样更有利于脂肪的代谢，还能避免营养不良的情况出现。
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