糖尿病饮食食物的升糖指数越低越好吗
- 2020-09-29 15:52
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
糖尿病患者张阿姨这段时间一直根据网上的食物血糖生成指数表来选择饮食，认为升糖指数越低越是好东西，每天主要吃荞麦馒头、马铃薯粉条、豆腐干及各类豆制品。但最近这段时间总感觉身上没劲，这是怎么回事呢？
升糖指数
升糖指数(GI)指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。低升糖指数食物对于肥胖、糖尿病等特殊群体，在指导科学饮食及控制营养平衡方面具有非常重要的意义。通常人们把葡萄糖的GI规定为100，并以它为参照来衡量其他食物。所谓高GI食品，指的是GI值≥70；中GI食品的GI值为56-69；低GI食品的GI值≤55。
GI值越高，食用后引起的血糖反应越大。由此我们了解，对于糖尿病患者来说，选择低GI食物能让血糖更加稳定。不仅如此，吃低GI食物餐后血糖波动较小，机体便不会分泌大量的胰岛素，从而减少脂肪的堆积，有利于减肥。
参照食物升糖指数（GI）值表，合理选择食物，控制饮食，并建议在食物标签上注明其总碳水化合物含量及GI值。2007年颁布的《IDF餐后血糖管理指南》也指出，使用GI值来评价饮食的餐后血糖负荷。高GI食物与2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病发病率增高独立相关。低GI饮食在人体内消化和吸收更为缓慢，有益于控制餐后血糖和减少心血管危险因素。
糖尿病饮食食物的升糖指数越低越好吗
糖尿病人确定要根据食物的升糖指数来选择食物，因为吃血糖指数高的食物，血液的葡萄糖浓度上升的快，血糖浓度高。相反，摄入血糖指数低的食物，血液的葡萄糖浓度上升的慢，血糖浓度低。
但是，糖尿病人在使用血糖指数选择食物时，千万不要片面的认为血糖指数低的食物是好的食物；血糖指数越高的食物是坏的食物，食物没有好坏之分，只有是否合理的饮食结构。糖尿病人做到科学饮食的关键是食物的合理搭配，既要保证把血糖控制在合适的水平上，又要保证人体营养平衡的需求。
由于食物中碳水化合物的供能比与糖尿病发病率关系密切，糖尿病患者及高危人群应在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的比例，每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%—60%。
糖尿病高危人群在每日摄取足量碳水化合物的同时，注意选择升糖指数较低的食物，增加膳食纤维的摄入，长期食用低升糖指数的食品，可抑制餐后血糖上升过高过快并减轻胰岛B细胞的工作负荷，从而避免高糖毒性和高胰岛素血症对机体各器官组织细胞的损害。养成低升糖指数的饮食习惯，不仅适用于糖尿病人群，也适用于糖耐量减低的人群，甚至对健康人也有积极的指导意义。
