糖尿病患者不吃主食光吃菜可以控糖吗

• 2020-09-29 15:53
• 济南齐鲁花园医院
• 内科

对于糖尿病患者来说，饮食搭配是需要格外注意的，稍不注意就可能导致血糖波动，继而对健康造成不利的影响。很多糖尿病患者都知道淀粉类食物容易升血糖，那是不是以后多吃蔬菜，不吃主食就好了呀？这样做可行吗？

糖尿病患者不吃饭光吃菜可以控糖吗

由于蔬菜和瘦肉在体内会分解为纤维素、蛋白质、多肽或氨基酸等，而这些物质的确很难通过一系列的体内变化，最终合成葡萄糖。因而，在日常的饮食中，要多吃蔬菜和低脂肪肉类，以免导致身体血糖升高。

但是，如果长期不吃“淀粉”，而只吃蔬菜和瘦肉，此时体内就会出现“葡萄糖”的缺乏。一般情况下，短期的葡萄糖缺乏，不会有什么危害产生。但是，长期缺乏葡萄糖势必会给身体带去危害。葡萄糖是人体的能量的主要供给者，短期是出现低血糖、晕厥，甚至休克。而长期慢性缺糖可导致面黄肌瘦，身体瘦弱。

另外，饭少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，导致热量超标、营养过剩。有人算了一笔账：1克油中，大约有9个热卡的热量；在1克蛋白质中，大约有4个热卡的热量；相比之下，1克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，容易得糖尿病。

对于糖尿病患者来说，在饮食上其实并没有绝对不能吃的东西，而是应当要在合适的时间，适量进食，才是比较健康的。相关的??研究表明，如果在吃碳水化合物之前，能够选择吃蔬菜类和蛋白质的食物，此时机体的血糖和胰岛素浓度相对来说都会处于一个较低的水平。

糖尿病患者如何科学饮食

1、多吃植物性食物，包括蔬菜、水果、谷类和豆类。摄取的量应占总量的2/3以上，品种保证在5种以上。每天吃600~800克谷类、豆类、植物类根茎，加工越简单越好。

2、每天吃红肉，或者其他的肉类如牛肉、羊肉、猪肉，量不应超过90克，最好以鱼肉和家禽肉代替红肉。少摄取高脂肪食物，特别是动物性脂肪。

3、纯糖制品，糖尿病患者要严格控制。糖尿病患者应少吃水果，尤其是太甜的水果。

4、部分患者要控制吃盐，杜绝腌制食物，每人每天盐的消耗量应该少于6克，摄入过多的盐会使血压升高。

5、酒精是热的，它会直接干扰身体的能量代谢，加重病情。同时，如果服用酒精，会导致血糖下降，诱发低血糖并影响治疗。此外，乙醇可加速降糖药物的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物疗效。因此，糖尿病前期患者必须避免饮酒。

6、糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食物如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，容易加重燥热，因此糖尿病患者应该避免这种香料。

7、要想预防糖尿病，最好的选择是多吃谷物纤维。膳食纤维主要有两大类：水溶性和非水溶性。像燕麦、豆类、苹果、浆果等食品富含水溶性纤维，这类纤维的特点是能溶于水，并能形成凝胶状物质，有助于降胆固醇和血糖。非水溶性纤维不能溶于水，经过人体消化后基本上保持原状。专家建议，最好从天然食品中摄取纤维。