糖尿病患者多吃苦瓜和南瓜对降血糖有好处吗

• 2020-09-30 08:05
• 济南齐鲁花园医院
• 内科

有很多的糖尿病患者都会认为，一些吃起来比较甜的水果会升高自身的血糖，因此有些糖尿病患者从此再也不对任何有甜味的水果感兴趣，他们开始将饮食重心放在了蔬菜上，想当然的认为只要是没有甜味的蔬菜都可以降低自身的血糖。后来有人说苦瓜和南瓜能降低血糖，糖友纷纷开始效仿，甚至有人放话：光吃苦瓜和南瓜，就能降低血糖。这是真的吗？

苦瓜和南瓜的营养成分

苦瓜和南瓜的功效存在很多种的说法，目前最为常见的一种是它能够降自身的血糖，其实这种说法是不正确的。苦瓜和南瓜中虽然含有一定量的葡萄糖，但同时也含有大量的维生素、膳食纤维还有人体所必须含有的维生素，所以南瓜和苦瓜是对身体有很大的好处的，但是如果目的只为了降低血糖，那么您可能想错了。

苦瓜对血糖的影响

之所以有苦瓜是降糖食物的这种说法，其实是因为在某种程度上苦瓜和南瓜的糖分所占的比例比较低，但是纤维素的含量却比较高，而并不是说它们本身就能够降低血糖。也就是说，它们使血糖升高的速度相对于其他食物会慢一些。

苦瓜虽然含有类胰岛素的成分，但是在食用后会在消化道直接被分解而破坏掉。而且有专家经过动物研究发现，苦瓜中所含有的某种提取物确实能降血糖，但是这种成分需要经过一定的工艺才能提取出来，而单靠烹饪并不能把这种成分提取出来.

而它所有的另一重要作用是在其他的方面，并不是降低人体内的血糖，如果降温解暑，吃苦瓜是最直接有效的，所以苦瓜是不会降低血糖的。

不过，虽然不说吃苦瓜一定能降糖，但它确实是糖尿病的理想蔬菜，含糖量低，又富含膳食纤维和微量元素，糖友确实可以多吃。

南瓜对血糖的影响

南瓜既含有黏稠状的果胶类纤维素，又含有一定量的双糖和单糖成分，糖尿病人可以作为食物食用，但不可期待着吃南瓜来降低血糖。

南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素，与淀粉类食物混合时，会使碳水化合物吸收减慢，从而推迟胃排空的时间，并改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质，使消化酶和碳水化合物能均匀混合，延缓肠道对单糖物质的消化吸收，从而使血糖降低。

食用南瓜只能是一项辅助保健措施，虽然南瓜吃起来较甜，但其中含有93%的水分，适量食用对糖尿病患者是有利的。食用时可将其热量计算入每日膳食热量中去。一般来说350克的生南瓜产生的热量约为90千卡，约等于25克主食产生的热量。 

糖尿病患者吃南瓜时可以清炒或煲汤，也可以将南瓜和米饭一起煮成南瓜饭或南瓜粥，但煮粥时尽量煮得干一些，喝太稀的粥，餐后血糖升得比较快，喝南瓜汤时也要少量且缓慢地喝。

在目前的科学研究中，暂时没有能够完全直接降低血糖的食物，只存在一些能够使血糖升得比较慢的水果和蔬菜，这种的也就是我们医学专用语所说的升糖指数低的食物。这类食物对糖尿病患者而言可以有效的控制自身的血糖，但并不能作为降低血糖的药物。

糖尿病患者可适当食用水果

有些患者认为水果是甜的，吃了会引起血糖升高，因此患糖尿病后对任何水果不再问津。

分析：这种认识不正确。水果中虽然含有一定量的蔗糖和葡萄糖，但也含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素，直接放弃这一大类食物，从营养的角度看实在可惜。水果中的碳水化合物以果糖为主，果糖的代谢是不依赖胰岛素的。所以，糖尿病人不要完全拒绝吃水果。

建议：只要血糖控制良好且稳定(空腹血糖低于6.1毫摩/升，餐后血糖低于8.0毫摩/升)，在合适的时间吃适量的水果是完全可以的。合适的时间是指在两顿正餐之间作为加餐食用，而不要和正餐一块儿吃。

适量是指一天水果总量不超过200克，可以分到2顿加餐中，并根据食物交换份法，减少25克的主食，从而保证全天饮食的热量平衡。提醒一点，水果首选低血糖指数的，如苹果、橙子、西瓜等。

专家提醒：糖尿病患者吃苦瓜、南瓜只能算是辅助手段，治疗糖尿病必须要坚持饮食、运动和药物治疗，不能因为食用苦瓜、南瓜有降血糖作用，就过分夸大其食疗效果，放弃其他治疗而餐餐吃南瓜，甚至每天大量吃，这样对控制血糖无疑是本末倒置，得不偿失。