经常吃豆腐会导致肾结石是真的吗

• 2020-10-10 08:54
• 济南齐鲁花园医院
• 外科

肾结石是临床上发病率比较高的一种肾病，其形成原因有很多，但更多是因为饮食中可形成结石的有关成分摄入过多引起的。之前网上有消息称，有个爱吃豆腐的患者，几乎每天都要吃豆腐，还不太爱喝水，结果就引发了肾结石，结果从肾脏中取出来420颗肾结石。那么，吃豆腐真的会导致肾结石吗？这种说法有科学依据吗？下面我们就一起来了解一下。

经常吃豆腐会导致肾结石是真的吗？

肾结石的致病原因有很多，比如患者的尿路异常、生活环境中的水质情况、气候等都有很大的关系，并且肾结石的结石性质有很多种，比如草酸钙和尿酸钙。豆腐中虽然含有丰富的钙质，豆腐吃多了也的确会增加钙性结石发生的几率，但并不能说豆腐吃多了就会得肾结石，这二者之间没有必然的联系。

肾结石的形成主要和机体钙盐、草酸盐及磷酸盐等物质的含量升高有关，如果尿液中的这些成分浓度变高并发生浓缩聚集，就会发展成肾结石。而豆腐就是由大豆制成的，大豆中就含有嘌呤、钙及草酸等和结石有关的物质。

但是，大豆在加工制作成豆腐的过程中，这些与结石形成的有关物质含量会发生相应的变化。比如草酸，草酸是导致肾结石最主要的成分。但在加工制作的过程中，其中的草酸一部分会因大豆的浸泡而溶解到水中，在后面凝结成豆腐的过程中，或者自然放置期间，一部分草酸又会随着其中水分的流失而流失，最终能真正被人体摄入的草酸含量是非常低的。

而且大豆中的嘌呤在浸泡的过程中也会流失很大一部分，再加上豆腐中含有大量的水分，又会进一步稀释豆腐中的嘌呤，即便是肾结石患者也是可以放心食用的。另外，豆腐中丰富的钙质还可以降低结石发生的几率。因为其中的钙可以直接和草酸相结合，避免了过多的草酸进入血液和尿液，从而降低了肾结石的风险。

肾结石平时需要注意些什么？

1、多喝水

在日常生活中，多喝水是预防肾结石最简单、最有效的方式，尤其是夏天，人体出汗比较多，如果喝水不及时，机体尿量减少，尿液浓缩，将会大大增加结石形成的风险。因此，平时一定要注意多喝水，促进尿液中盐类物质的代谢，降低结石形成的可能性。

2、减少含草酸食物的摄入量

日常饮食重要注意少吃豆类、甜菜、芹菜、巧克力、菠菜、青椒、香菜、葡萄、草莓等草酸含量丰富的食物的食用，同时还要避免酒精、咖啡因、浓茶等刺激性食物的摄入。

3、低盐饮食

日常饮食一定要清淡，罐头食物和加工食品也要尽量的减少食用，同时可多吃香蕉等含钾丰富的食物。减少动物的肉、内脏等动物性蛋白质的摄入，以降低结石形成的几率。