血脂高吃鸡蛋时还能吃鸡蛋黄吗
- 2020-01-07 16:42
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
血脂高对健康的影响还是比较严重的，根据大量研究表明，中风、糖尿病、高血压及心肌梗死等疾病的发生都与血脂高有着密切的关系。而一旦被检查出有血脂高，患者饮食上就会非常控制，有的连鸡蛋黄都不吃了，认为鸡蛋黄中有大量的胆固醇，吃了会导致胆固醇升高，从而影响血脂。
血脂高还能吃鸡蛋黄吗
其实，胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。人体的皮肤、骨骼、血液、心脏中都含有胆固醇，只是量有差异。而每天人体“自产”的胆固醇约1000mg，另外每天有300-500mg从食物中来。
从营养学的角度来说，《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》中指出，建议每日摄入胆固醇小于300毫克，而一个中等大小的鸡蛋黄约15克左右，每克鸡蛋黄里约含有1.51mg胆固醇，如此计算下来，一个中等大小的鸡蛋黄里约含有225毫克胆固醇。因此，健康人群每天吃一个带鸡蛋黄的鸡蛋是完全可以的，也不必担心胆固定醇过量。
但从治病的角度来说，对于有心脑血管病以及血脂异常的人来说，应更加严格限制，每天不超过200毫克。每周吃2-4个鸡蛋是可以接受的，且以煮鸡蛋的吃法最好，避免吃炒鸡蛋、油煎鸡蛋等。
不过，吃了鸡蛋后，其他含胆固醇比较高的食物，如动物脑髓、动物内脏、肥肉、鱼籽等，就要限制甚至不吃。
血脂高还有哪些饮食禁忌
1、高膳食纤维
膳食纤维，可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，因此膳食纤维对降低血脂有利。研究表明，每日摄入膳食纤维25g以上，还可以明显减少冠心病的全因风险及死亡率。以下蔬菜水果就富含可溶性纤维：豆类、燕麦、西兰花、全麦、胡萝卜、柚子、苹果、梨、亚麻籽等。
2、饮食清淡
高血脂的人每天推荐食用油的摄入量不要超过25克，可以用植物油代替动物油。因为植物油中含对高血脂人群有利的不饱和脂肪酸，而动物油中的胆固醇只会加重高血脂病人的病情。
3、减少盐糖
患者的血压血糖都是非常重要的，一定要控制好，血糖高会损伤血管，让胆固醇堆积，血压高会导致血管破裂，所以不能吃的太多了。
4、忌酒
对于高血脂的患者来说，酒类的食物都是不能喝的，一定要严格控制自己，并且酒精对我们的身体各机能都是有损伤的，不仅仅是我们的肝脏分解酒精的负担大，而且还可能是我们的胃部系统等等，过多的摄入酒精是会影响我们人体的血脂含量的，影响我们的胆固醇。
5、多喝茶
是因为现代研究证明，茶叶可以降低血清中的胆固醇浓度跟胆固醇与磷脂的比值，对高血脂患者很有帮助，可以喝的茶包括红茶、绿茶、乌龙茶和普洱等等。
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