海鲜没煮熟小心吃出肝炎
- 2020-09-30 10:34
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
时值盛夏，正好是海鲜大量上市的季节。晚上下班后约几个好友一起，吃海鲜喝啤酒是再好不过的事情了。大排档里那些生蚝、小龙虾、扇贝......光想想就流口水。但是，济南齐鲁花园医院医生提醒大家，海鲜虽然诱人，但是如果海鲜的产地受到肝炎病毒的污染，又没有完全煮熟的情况下食用的话，人是很容易感染肝炎的。
目前有甲乙丙丁戊五种病毒肝炎，其中甲肝和戊肝是可以通过饮食进行传播的。在平时的生活中，海鲜本身是不会引起肝炎的，但是不正确的吃海鲜方式就会使人患肝炎。
在海鲜市场，很多海鲜看上去非常的新鲜、干净。但是如果海鲜的生长环境长期被肝炎患者的粪便污染，这些海鲜就会带有肝炎病毒。尤其是在夏季，雨水比较多，下过雨之后，水质特别容易被患者的粪便、呕吐物等污染。大多数的海鲜，它们的排泄腺是和消化腺连在一起的，其体内的污染物如果清理不干净，就会带有各种各样的细菌和病毒。在制作的过程中，如果没有煮熟的话，人们食用后就极易被肝炎病毒感染。
甲肝和戊肝可以通过饮食进行传播，主要以“粪—口”为主要传播途径。不仅是被患者粪便污染过的海鲜，会使人患病。生食用粪便浇灌过的蔬菜瓜果也是患引发肝炎的。一旦吃海鲜后出现腹泻、食欲差的症状，一定要及时的去医院检查。感染甲肝或戊肝后，患者会出现类似于感冒的症状，有的人还会出现黄疸。据不完全统计，甲肝病人大约10%会出现黄疸，而戊肝病人则高达40%-50%。不管是甲肝还是戊肝，经过半个月至一个月的休息，大多数情况下是可以自我痊愈的。
那芥末、醋、酒能杀死肝炎病毒吗?
对于大多数的海鲜爱好者来说，海鲜制作的调料是非常重要的。有些朋友会觉得，在吃海鲜的时候，用醋、酱油等腌制一下，就可以达到杀菌的作用。这样真的可以达到杀菌的效果吗？济南齐鲁花园医院专家表示，不同的调料，其作用也是不同的。而且在制作过程中，调味品的使用毕竟不会放太多，所以杀菌的效果并不是特别大。
所以，在食用海鲜的过程中，一定要完全的煮熟，一般的病毒只有温度达到60℃以上才会逐渐的被杀死。温度持续100℃十分钟，可以达到把病毒全部杀死。除此之外，尽量选择来源干净的海鲜。如果食用海鲜后身体出现后任何的不适，都要及时的去医院进行必要的检查，切勿心存侥幸。
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