中医支招健康饮食的合理搭配
- 2010-06-01 08:30
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- 佚名
“病从口入”，口疮也不例外，在饮食的五味中，“辣”是最上火的。易上火的人一定要尽量避免摄入过多辛辣燥热的食物，如辣椒、胡椒、花椒、生蒜、大葱等。典型的食物包括麻辣烫、红油火锅、水煮鱼、毛血旺等。
其次，具有温热性质的食物，包括牛羊肉、腊肉、鲫鱼、带鱼等，以及荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等“热性”水果，如果过多食用也会上火。
再者，喝烈酒也会“火上浇油”。酒精本身就是热性的，如果在吃辛辣油腻食物的同时，喝大量烈性酒，无异于“火上浇油”。此外，专家强调，油炸类食物和甜食与大鱼大肉一样属于肥甘厚味，不宜多吃。
不当饮食能使人“上火”，同时，合理搭配也能“降火”。对于禁不住美食诱惑的人而言，合理搭配饮食可以平息饮食里的火气。这里向大家介绍两招：即“苦寒配辛辣”和“主食水果不能丢”。
五味中，苦和辣相对，苦能克辣。因此，在享受口舌刺激的同时，搭配吃些苦味的蔬菜，也能达到降火的目的。苦菊、苦瓜、芥蓝等是典型的苦味食品。在佐制菜肴时应配以具有寒凉之性的辅料，比如在凉拌驴肉时不要加过多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，而是配搭一些黄瓜、生菜、萝卜、西红柿等具有寒凉性质的蔬菜。
谷、豆类主食性质比较平和，大米、玉米、蚕豆、红小豆、青稞、豌豆、黑豆为平性食物，如果我们每餐吃2—3两主食，就能稳定大局，不至于过度上火。饭后再吃点偏寒凉的水果，如香瓜、哈密瓜、西瓜、猕猴桃、柿子、梨子、草莓、苹果等。饭后吃点水果，有利于降火。
