维生素C补充过量反而无益
- 2009-07-24 14:53
- 本站原创
- 佚名
“满足每天所需维生素C，相当于5个半新鲜柠檬……”维C饮料近来销售火爆。昨日，在一家超市，一位家长为孩子买了一大箱维C饮料，并称“这样补充维C挺不错”。对此，医生表示，维C摄入应当适量，过量摄入反而会导致肠胃紊乱、肾结石。
市场调查：维C饮料受欢迎
昨日，记者在大学路的一家大型超市的饮料专柜看到，琳琅满目的维C饮料几乎都是清一色的半透明塑料瓶，包装纸上印着形似的柠檬图案，产品名称里也不约而同有个“C”字。这些维C饮料的价格普遍要比普通果汁饮品贵，如同样是450毫升左右的瓶装饮料，维C饮料价格为4元，而普通果汁饮品只要3元。
虽然价格昂贵但并不影响销售。超市一名工作人员说，这种维C饮料很受年轻人欢迎，尤其是白领女性和学生。正在购买这种饮料的刘小姐就说：“多补充维生素对皮肤很好，美白皮肤，又解渴。”
在工人路一家超市，一位家长为孩子买了一大箱维C饮料，并称这已经是今年夏天第五次成箱买这种饮料了。“饮料酸酸甜甜的，孩子很喜欢喝，每天能喝好几瓶，这样补充维C挺不错。”
业内人士：维C饮料不应比普通饮品贵
但记者在不同的维C饮料包装上发现，不少饮料并没有标注维生素C的含量，只有个别品牌标注有含量为100毫克，并提醒“中国居民膳食营养素日推荐维C摄入量为100毫克”。
同时，记者在不少维C饮料的配料表上看到，食用香精以及柠檬酸钠、抗氧化剂、果胶、维果灵等食品添加剂被普遍使用，还普遍添加糖分。一名业内人士透露，维生素C非常便宜，如果仅从维生素C的成本而言，身价不应该比普通饮品要贵。
哪些食物含有丰富的维C？
据有关资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。
据测定，成人一天需要100毫克维生素C，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。
以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。
蔬菜中，甜椒含72毫克，油菜薹含65毫克，花菜含61毫克，苦瓜含56毫克，绿花菜含51毫克，西红柿含20~33毫克。
过量补维C会导致肠胃紊乱
“维C的来源主要是通过日常的蔬菜、水果等食品，药物可以起一个辅助的作用，吃蔬菜、水果除了补充维生素C，还能补充其他营养素。”市中医院张医生说，维C饮料多含有防腐剂，不如蔬菜水果天然，偶尔喝喝无妨，不要妄想用饮料代替水果和蔬菜。
服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。此外，它还能增强免疫力，对皮肤、牙龈和神经也有好处。在采访中，不少医生肯定了维生素C是人体所需的重要营养素。但维C饮料的功效真像某些广告里宣传的那么神奇吗？
据医生介绍，一般针对一些特殊人群，如运动量大出汗多、压力大的人群，才需要补充较多的维C，可以适当饮用维C饮料。但过多摄入维C没有必要，对人体最健康的饮料还是“白开水”，成年人每天维生素C的摄入推荐量为100毫克，过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收，甚至还会引起基因缺损。
怎样更好地从食物中摄取维C？
维生素C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能满足人体的需要。但是需注意以下几个问题。
第一，因为维生素C易溶于水，新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡。应该先洗后切，以免维生素C受损失。
第二，因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触。
第三，在炒青菜时最好用急火快炒，这样短时间的高温，有利于保护维生素C不受破坏。
还有，水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。另外，尼古丁对维生素C有破坏作用，因此，吸烟者也容易缺乏维生素C。
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