哪些食物发芽了也可以吃
- 2020-09-30 09:02
- 济南齐鲁花园医院
- 养生专家
我们从菜市场买菜，基本上都会多买点，但我们又不能及时的食用，就会使得这些食物发芽，像土豆、洋葱、蒜等等。我们知道发芽的土豆是不能吃得，但是呢，并不是所有发芽的食物都不能吃，很多发芽的食物也是很有营养的，那么哪些食物发芽了也可以吃呢？
哪些食物发芽了也可以吃
食物发芽也可以吃的有生姜。我们知道没有发芽的姜水分很多，是一种最常见的配料之一。生芽的姜，会变的粗糙、干瘪，虽然这代表了营养元素在流逝，但其主要成分并没有被破坏掉，是可以食用的，不过姜已经发烂，就不要再食用了，因为这样的姜含有黄樟素，可能会导致人体细胞癌变。
哪些食物发芽了也可以吃之大蒜。大蒜是一种天然的抗癌食物之一，吃饺子、炒菜也少不了它。大蒜可以说在生长过程中，不管是蒜苗还是蒜瓣，在各个生长过程中都没有产生有毒物质，而且研究人员发现，发芽的大蒜中抗氧化剂含量比新鲜的大蒜要多，而且大蒜还会产生不同的营养物质。
食物发芽也可以吃的有芋头。我们之所以不能吃发芽的土豆，是因为发芽的土豆中含有龙葵碱，会辅食肠道，还会麻痹中枢神经，所以不宜食用。而芋头中，不含有龙葵碱，是不会存在类似的问题的。朋友们也可以放心的食用发芽的芋头了。
食物发芽能吃的有不少，但不能食用的会更多，像我们知道的洋葱，发芽之后，洋葱的肉质就会变得很干，还可能会发生腐烂；发芽的紫薯汇总含有毒素，会损伤人体的健康，并且，发芽的紫薯中，糖类和淀粉的含量都会降低，在分解的过程中会产生毒素，口感变差不说，还威胁着我们的健康。
济南齐鲁花园医院提醒您：上述文章就是对哪些食物发芽了也可以吃的介绍。食物发芽也可以吃的还有麦芽和糙米。发芽的糙米可以代替精白米，不仅口感好、易消化，还有防腐强体的功能。
