哪些食物发芽了也可以吃

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我们从菜市场买菜,基本上都会多买点,但我们又不能及时的食用,就会使得这些食物发芽,像土豆、洋葱、蒜等等。我们知道发芽的土豆是不能吃得,但是呢,并不是所有发芽的食物都不能吃,很多发芽的食物也是很有营养的,那么哪些食物发芽了也可以吃呢?

哪些食物发芽了也可以吃

食物发芽也可以吃的有生姜。我们知道没有发芽的姜水分很多,是一种最常见的配料之一。生芽的姜,会变的粗糙、干瘪,虽然这代表了营养元素在流逝,但其主要成分并没有被破坏掉,是可以食用的,不过姜已经发烂,就不要再食用了,因为这样的姜含有黄樟素,可能会导致人体细胞癌变。

哪些食物发芽了也可以吃之大蒜。大蒜是一种天然的抗癌食物之一,吃饺子、炒菜也少不了它。大蒜可以说在生长过程中,不管是蒜苗还是蒜瓣,在各个生长过程中都没有产生有毒物质,而且研究人员发现,发芽的大蒜中抗氧化剂含量比新鲜的大蒜要多,而且大蒜还会产生不同的营养物质。

食物发芽也可以吃的有芋头。我们之所以不能吃发芽的土豆,是因为发芽的土豆中含有龙葵碱,会辅食肠道,还会麻痹中枢神经,所以不宜食用。而芋头中,不含有龙葵碱,是不会存在类似的问题的。朋友们也可以放心的食用发芽的芋头了。

食物发芽能吃的有不少,但不能食用的会更多,像我们知道的洋葱,发芽之后,洋葱的肉质就会变得很干,还可能会发生腐烂;发芽的紫薯汇总含有毒素,会损伤人体的健康,并且,发芽的紫薯中,糖类和淀粉的含量都会降低,在分解的过程中会产生毒素,口感变差不说,还威胁着我们的健康。

济南齐鲁花园医院提醒您:上述文章就是对哪些食物发芽了也可以吃的介绍。食物发芽也可以吃的还有麦芽和糙米。发芽的糙米可以代替精白米,不仅口感好、易消化,还有防腐强体的功能。


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