4种最易致癌的用油习惯
- 2009-02-16 15:59
- 本站原创
- 佚名
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。
血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
特别声明：本官网登载关于疾病的内容目的是做好健康科普宣传，仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有具体问题请在线咨询或到相关科室诊断治疗，如有侵权请联系删除。
版权申明：济南齐鲁花园医院为非营利性医疗机构，文章内容所用图片有些是转自网络，非商业目的，仅为了更好地做好健康科普宣传，更好诠释内容，做到通俗易懂，如有侵权请联系删除。
健康体检科全年通用体检套餐（成年人、中老年、女性、孕前、入职、征兵预检）（点击了解）
