卫生监督安全预警公告：春季甘蔗须慎食

• 2009-04-07 15:04
• 济南卫生监督
• 佚名

    春季到来，大量甘蔗出现在泉城食品市场上。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的甜食佳品，具有较高的营养价值。 

    甘蔗主要产于广东、广西、福建等省，收获于秋冬季节。春季销售的甘蔗大都是经过置于地窖、仓库或庭院堆放过冬储存后上市的，一些甘蔗可能因冬季储存不当导致微生物大量繁殖而发生霉变，食用后极易发生霉变甘蔗中毒事故。每年的春季，正是霉变甘蔗的高发季节，在此济南市卫生局卫生监督所提醒广大消费者，应谨慎购买甘蔗，避免因食用霉变甘蔗而发生中毒事故。 

    消费者如何鉴别选购甘蔗呢？

　  鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则：摸就是检验甘蔗的软硬度（硬度高者为佳）；看就是看甘蔗外观和果肉组织 (优质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞，瓤部呈乳白色，质地紧密，富含汁液；霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，纵剖后，汁液少，剖面呈灰黑色、棕黄色、浅黄色、淡褐色或粉红色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹)；闻就是鉴别甘蔗的气味（优质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清香味；霉变甘蔗往往闻之无味或略有酸味、霉味、酒糟味等）。另外，甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。