糖尿病患者日常饮食要注意哪些问题
- 2020-09-29 16:05
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
当今社会，由于生活水平的提升，加之生活节奏的加快，越来越多的人罹患糖尿病。对于糖尿病患者来说，在患病期间，除了要坚持用药控糖之外，日常饮食控制也是非常重要的。不仅要了解什么东西不能进食，还要合理要求自己，该忌口的食物切不可越雷池半步。下面就简单来为大家介绍下糖尿病患者的饮食禁忌。
糖尿病患者日常饮食注意事项
1、粗粮不要细作
从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为87.9，但掺入75%-80%大麦粒面包的血糖生成指数为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
2、少吃高淀粉食物
糖尿病患者不能进食淀粉含量高的食物。这些食物在人体中经过长时间的分解后，残留部分物质无法分解容易导致身体出现问题，极大可能导致血糖浓度快速升高。
3、多吃可溶性膳食纤维的菜
膳食纤维有许多种，糖友们可以多选择含丰富天然膳食纤维的蔬菜，像日常可直接买到的魔芋，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。此外，木耳、菇类也是较好来源。
4、增加主食中的蛋白质
普通的小麦面条血糖生成指数为81.6，强化了蛋白质的意大利细面条为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。饺子是北方的常见食物，其蛋白质、纤维含量都高，也是低血糖生成指数食品。
另外奶类食物含有丰富钙质及优良蛋白质，建议糖尿病人饮用脱脂奶类。
5、清淡饮食
糖尿病患者不仅不可以摄入过多糖分，太咸的食物也不宜进食。否则会导致患者血容量增加，使血压升高，从而导致肾脏和心脏的负担加重，还可能引发心血管疾病。太咸的食物还会刺激和促进小肠内葡萄糖的分解，从而导致血糖浓度升高。
另外，辣椒、芥末、胡椒、花椒等会造成高血压和高血脂，还会助气生火，不利于糖尿病的治疗。经常食用辛辣食物，血糖的调节容易失衡，对糖尿病的康复十分不利。
6、低热量饮食
高热量的食物对糖尿病患者来说也是不好的，不利于血糖的控制。糖尿病患者要选择低热量的饮食，帮助控制好体内的血糖。低热量的食物中，往往脂肪和蛋白质都不是很高，这样的饮食对糖尿病患者是有很好的帮助的，要重视起来。
7、新鲜食材、低油烹调
建议低GI饮食用新鲜的食物为材料，减少人工调味料与加工食品，以低油方式烹调。 油脂类可以使用植物油，多用蒸、煮、煲、卤及凉拌等方式处理，少用煎、炸、炒、焖烹调。
8、戒烟限酒
酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数患者空腹饮酒后引起低血糖反应，所以，为了安全还是不饮酒为佳。
9、急火煮、少加水
食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟必需经过长时间高温。加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高，所以，应该用急火煮，少加水。
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