糖尿病患者秋季多吃哪些蔬菜对稳血糖有好处
- 2020-09-29 16:29
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
蔬菜是公认的健康食物，古语云：“三日可无肉，日菜不可无”，常吃蔬菜对糖友有不少好处。这是因为蔬菜中富含膳食纤维、维生素及矿物质，一来能帮助促成饱腹感，控制食量，二来有助于调节血糖、预防并发症。下面就一起来看看适合糖尿病患者多吃的蔬菜有哪些。
1.莴笋
莴笋含糖量低，莴笋热量14千卡，每天适宜吃60克，莴笋中无机盐，维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常吃些莴笋，可以改善糖代谢能量。
莴笋怕咸，不宜放太多的盐，莴笋具有利尿，降低血压，预防糖尿病并发症的作用。
2.白菜
白菜性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3.绿豆芽
绿豆芽中富含的维生素C和膳食纤维，对于降低胆固醇和餐后血糖十分有益。炒绿豆芽时要注意，油不能放太多，尽量保持其清淡爽口的特点。
4.洋葱
味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
5.芥蓝
芥蓝富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，有助于辅助降低餐后血糖。芥蓝中还富含硫代葡萄糖苷，这是一种抗癌成分，有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功效。
6.黄瓜
黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄反气量低，含水量为96%-98%，并且有降血糖的作用，对糖尿病患者来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。所以在糖尿病的饮食中食用一引起黄瓜是有好处的。
需要注意的是，有些糖尿病患者干脆拿黄瓜当水果，并不可取。因为蔬菜与水果的营养价值并不相同，比如蔬菜中富含微量元素、矿物质和不溶性膳食纤维，而水果中则富含维生素、可溶性膳食纤维等。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。
7.菜花
菜花富含维生素C和维生素A，维生素A有助于保护眼睛。菜花中富含的铬元素，能提升胰岛素的活性，是重要的血糖调节剂。菜花烹饪前应放在盐水中浸泡几分钟，不但可以去除农残，还可以将藏在花柄处的菜虫逼出来。
8.菠菜
菠菜中含菠菜皂苷，能够刺激胰腺分泌，维持血糖稳定。菠菜中富含的类胡萝卜素，能够保护视网膜，辅助治疗糖尿病视网膜病变。菠菜食用前应用沸水将其焯透，以减少菠菜中草酸的含量，以免影响钙的吸收。
9.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A及膳食纤维，适合并发有视网膜疾病的糖友食用。由于胡萝卜素和维生素A都是脂溶性的，所以胡萝卜应用油炒熟或与肉类一起炖煮后使用，可提高营养的吸收率，不建议将胡萝卜生食或凉拌。
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