经常吃豆腐会导致肾结石吗
- 2020-10-10 08:07
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
豆腐是人们日常生活中经常食用的一种食物，大多数人都比较喜欢，但是有人说现在的豆腐里面都含有大量的石膏，经常吃豆腐会导致肾结石。这种说法是真的吗？以后是不是就真的不能吃豆腐了呢？下面我们就一起来了解一下。
吃豆腐会不会让人得肾结石?
人们之所以会得肾结石，主要是因为人体内的钙盐、草酸盐及磷酸盐等物质的含量升高导致的，如果尿液中这些物质的含量过高，超过了饱和浓度的话，超出的就会发生浓缩聚集成为固体的小颗粒，并在肾脏中沉积下来，从而形成肾结石。比较小的肾结石颗粒可以随着尿液排出体外，如果达到几毫米的话，就有可能会导致输尿管堵塞，导致尿液无法正常的排出体外。
豆腐主要是由大豆加工制成的，在大豆中，和结石有关的成分主要有草酸、嘌呤和钙，但是在加工成豆腐的这个过程中，这些物质都会发生不同程度的变化。
草酸
草酸在进入尿液之后，会和其中的钙物质结合形成草酸钙，由于草酸钙不容易被溶解，所以，极容易沉积形成肾结石。但是在豆腐中，草酸的含量是非常低的，由豆腐进一步加工制成的豆腐干等食品，其中草酸的含量也比较低，即使是肾结石患者，也是可以放心食用的。
嘌呤
嘌呤在人体内会被转化为尿酸，过多的嘌呤就会导致体内尿酸的含量升高，继而增加尿酸盐结石形成的可能性。但是，大豆中虽然含有大量的嘌呤，但是大豆在加工制成豆腐之前必须要经过浸泡，浸泡之后可以去除大豆中大多数的嘌呤。另外豆腐、豆浆等豆制品中都含有大量的水分，这些水分会大大的稀释嘌呤的浓度。所以，豆腐并不是高嘌呤的食物，并不会增加的肾结石的风险。
钙
在人们的观念中，结石肯定和钙元素有关，豆腐中含有大量的钙质，肯定是不能食用的。其实，这种观点是不正确的，钙质的摄入量不足反而会增加患结石的风险，即便是肾结石的高发人群，仍然要增加钙质的摄入。
所以，经常吃豆腐并不会导致得肾结石，肾结石病人也可以放心的吃豆腐。但是，对于简单加工的豆粉、豆酱等豆制品，其中草酸的含量就要偏高一些，就需要谨慎食用。
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