经常吃豆腐会导致肾结石吗

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豆腐是人们日常生活中经常食用的一种食物,大多数人都比较喜欢,但是有人说现在的豆腐里面都含有大量的石膏,经常吃豆腐会导致肾结石。这种说法是真的吗?以后是不是就真的不能吃豆腐了呢?下面我们就一起来了解一下。

吃豆腐会不会让人得肾结石?

人们之所以会得肾结石,主要是因为人体内的钙盐、草酸盐及磷酸盐等物质的含量升高导致的,如果尿液中这些物质的含量过高,超过了饱和浓度的话,超出的就会发生浓缩聚集成为固体的小颗粒,并在肾脏中沉积下来,从而形成肾结石。比较小的肾结石颗粒可以随着尿液排出体外,如果达到几毫米的话,就有可能会导致输尿管堵塞,导致尿液无法正常的排出体外。

豆腐主要是由大豆加工制成的,在大豆中,和结石有关的成分主要有草酸、嘌呤和钙,但是在加工成豆腐的这个过程中,这些物质都会发生不同程度的变化。

草酸

草酸在进入尿液之后,会和其中的钙物质结合形成草酸钙,由于草酸钙不容易被溶解,所以,极容易沉积形成肾结石。但是在豆腐中,草酸的含量是非常低的,由豆腐进一步加工制成的豆腐干等食品,其中草酸的含量也比较低,即使是肾结石患者,也是可以放心食用的。

嘌呤

嘌呤在人体内会被转化为尿酸,过多的嘌呤就会导致体内尿酸的含量升高,继而增加尿酸盐结石形成的可能性。但是,大豆中虽然含有大量的嘌呤,但是大豆在加工制成豆腐之前必须要经过浸泡,浸泡之后可以去除大豆中大多数的嘌呤。另外豆腐、豆浆等豆制品中都含有大量的水分,这些水分会大大的稀释嘌呤的浓度。所以,豆腐并不是高嘌呤的食物,并不会增加的肾结石的风险。

在人们的观念中,结石肯定和钙元素有关,豆腐中含有大量的钙质,肯定是不能食用的。其实,这种观点是不正确的,钙质的摄入量不足反而会增加患结石的风险,即便是肾结石的高发人群,仍然要增加钙质的摄入。

所以,经常吃豆腐并不会导致得肾结石,肾结石病人也可以放心的吃豆腐。但是,对于简单加工的豆粉、豆酱等豆制品,其中草酸的含量就要偏高一些,就需要谨慎食用。


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