经常吃火锅当心可能诱发甲肝
- 2020-09-30 09:54
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
进入冬季之后，随着天气的越来越冷，越来越多的人会选择去吃火锅，吃火锅的的历史可以追溯到西汉，火锅已经成为我国饮食文化中不可或缺的一部分。大家一群人围坐在一起，吃着热腾腾的火锅，可谓是冬季非常美好的事情。但是，据研究发现，很多甲肝患者得病往往都是由于经常吃火锅引起的。为什么经常吃火锅会导致甲肝的发生呢？
甲肝
甲肝是甲型病毒性肝炎的简称，主要是由甲型肝炎病毒引起的。一提到肝炎，绝大多数的人首先想到的就是“一定是吃了不干净的食物而引起的”。这种想法是有一定道理的，但并不是所有的肝炎都是由吃东西引起的，目前，已知的可以通过饮食传播的肝炎只有甲型和戊型两种。甲肝主要是通过粪——口的途径进行传播。
经常吃火锅当心可能诱发甲肝
火锅由于菜品款式多样，营养丰富，可以保证人体对于多种微量元素及矿物质的需求，而受到广大市民的喜爱。在吃火锅的时候，很多朋友习惯吃一些比较鲜嫩的肉类食物，往往是将其在火锅中稍微烫一下就吃。也正是这种饮食习惯的存在，从而导致了甲肝等一些疾病的感染。
大多数的甲肝患者得病都是由于不小心吃到了被甲肝病毒污染的水、生冷食物及未煮熟的贝壳、蚝等海产品造成的。甲型肝炎病毒的生存能力非常强，即便是在60摄氏度的水中，都可以存活一个小时，哪怕是经过十几个小时，也仅仅是只能将其中小部分的甲肝病毒杀死，一旦不小心食用了这种半生不熟的食物或者温水，都极易被甲型肝炎病毒感染，成为甲肝患者。
而当水、食物被加热到100摄氏度的时候，一般只要五分钟就可以将其中的甲型肝炎病毒全部杀死。所以，在吃火锅的时候，一定要注意切勿吃半生熟的食物，必须煮熟再吃。
另外，济南齐鲁花园医院医生提醒，旋毛虫、绦虫及囊虫这三种寄生虫，也是可能通过火锅进行传播的。所以，在吃火锅的时候，一定要去正规、卫生条件比较好的火锅店，以确保食用的安全性。而且要注意肉类食物的清洁卫生，将肉片尽量地切到最薄，并在火锅里面多煮一会再吃。对于海鲜类的食物，不要看到颜色已经呈煮熟的颜色就马上夹出来吃，要再等一会。即便是蔬菜类也不能粗心大意，要多清洗几遍，确保干净。另外，在吃火锅的时候，还要注意观察肉片上是否有白色、米粒状的物质，排除囊虫卵的可能性，而且颜色过于白的百叶和黄喉也最好不要食用。
