一直清淡饮食为什么胆固醇还是不降反升
- 2020-09-29 16:27
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
在大多数人的观念里，要想降低胆固醇，首先要做的就是不吃肉，不吃酸辣刺激性强的食物，饮食清淡点就好了。但结果是，就算坚持饮食清淡，胆固醇水平最终还是不降反升，这是为什么啊？
一直清淡饮食为什么胆固醇还是不降反升
济南齐鲁花园医院医生表示：胆固醇水平的升高主要受以下几大因素的影响：饮食、体重超重、活跃程度、年龄和性别、家族病史、某些药物等，可以说原因是多种，并不是单一的。 现实生活中，血脂高不一定就是吃肉多造成的，很多人吃纯素食，血胆固醇照样高。
清淡饮食其实是很提倡的饮食，建议还是保持清淡饮食，可以降低心脑血管慢性疾病的概率，但胆固醇和高血压高血脂高血糖有差别，不一定保证清淡饮食就可能完全调整。
人体的胆固醇有内源性和外源性，内源性胆固醇99%由肝脏分泌，内源性胆固醇占总胆固醇的绝大比例，大概有70%-80%，外源性胆固醇从外界食物中获取，而外源性胆固醇却只占总胆固醇的20%-30%，而且外源性胆固醇还会随着摄入量的增加而下降。
所以，一个人的胆固醇高或者低也并不能完全由饮食就能决定，还要看整体体质、DNA、肝脏的健康程度，平时的饮食、运动情况综合判断。
因此，食物不是吃得越少越好，越清淡越好，而是要首先保证营养供应，该吃的要吃够。
高胆固醇患者饮食注意事项
1、择更健康的脂肪
饱和脂肪和反式脂肪可提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。饮食中最常见的饱和脂肪来源是不含脂肪的红肉、加工肉和乳制品。单不饱和脂肪是更健康的选择，存在于橄榄油和油菜籽油中。鳄梨（牛油果）、杏仁、山核桃和核桃是健康脂肪的其他来源。
2、避免反式脂肪
反式脂肪不仅会增加低密度脂蛋白胆固醇水平，而且还会降低高密度脂蛋白胆固醇水平。食品在成分中列出的“部分氢化油”含有反式脂肪。
3、限制饮食中的胆固醇
最集中的胆固醇来源包括动物器官、蛋黄和全脂奶制品。可食用瘦肉和脱脂牛奶，限制鸡蛋摄入量，每周不要超过7个。
4、适当运动
当然，清淡饮食能够减少外源性胆固醇的摄入，从而也可以少量降低总胆固醇的量，但效果可能不明显，所以要保证适量的运动，提高各个脏器健康和身体素质，保持内分泌平稳，规律作息。
5、选择全谷物
全谷物中发现的各种营养素可以促进心脏健康。选择全麦面包、全麦面条、全麦面粉和糙米。燕麦和燕麦麸皮是不错的选择。
温馨提示：高胆固醇的人饮食应该以“少荤多素”为原则，而不是完全吃素或清淡饮食，这样才能科学的达到降血脂的目的。
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